Mr.Orca與貓咪小姐

先前Mr.Orca和貓咪小姐一頭栽入了手工皂的世界，慢慢的，我倆對油品的興趣越來越濃厚。

一次偶然的機緣中，接觸到了某超市品牌的油商業務，從他口中得知，原來市面上的油，特別是標榜初榨、第一道冷壓（Extra Virgin Olive Oil=EVOO) 的高級油

因為油裡面留存的健康成分、維生素相較於市面上所謂：特級、精緻、精製、Pure等，經過人工脫味、脫色等級來的多。特別是維生素E這類具有高度抗氧化功能的成分。

讓油本身有較高的穩定度和抗氧化能力。若油本身有妥善存放的話，有些即便是開封許久，或是即便接近法定的保存期限，油本身的香味和品質應該不會下降太多....

另外他還有提到，台灣為什麼有些食品的廠商，會把我們熟悉的保存期限，寫成『最佳賞味期限』的原因------

因為有些產品實際上能保存的時間，遠比標籤標示的要久，但礙於進出口國雙方法令的規定，變成要訂定一個較嚴格的存放期限

但這部分只是廠商業務的片面說詞，我個人是抱持著半信半疑的態度，畢竟誰不會為自家的產品辯護呢？

不過這也開啟了我的好奇，在一個閒來無事的周六午後，我索性把家中能搜刮到的橄欖油全部放上來大混戰，用自己的舌頭和鼻子體驗看看上面那些說詞的真實性～

 

由左至右分別是：

1.Olitalia-奧塔莉亞-Extra Light：(連鎖超商購得，價格約：260/1L)，保存期~今年11月

• 氣味：明顯的油脂氣味，其他所有的特色被抹得乾乾淨淨，不過這就是人工處理後的油共通的特質
• 口感：滑順，油脂氣味為主，帶點微微的苦味
• 色澤：近透明的淡綠色
• 與初購得時相比的衰退度：5%

手工皂DIY者的最愛，高CP的代表牌，因為有經過人工精製，所以顏色較淡，嚴格來說放在這邊有點對不起它，跟其他EVOO等級的油

相比，根本不是同等級在對打，就好像一個羽量級的拳擊手去和重磅級的比賽一樣，實在有點不公平!!)

2.品瑰-（piuque)阿根廷冷壓初榨橄欖油-EVOO：(網路通路購得（點我）,價格約：780/0.5L))保存期~今年6月

• 氣味：可以說是與產地阿根廷十分相襯，豐沛新鮮橄欖、番茄葉氣味，綠色果實的味道，即便快要到期還是如同第一次嘗到一樣的飽滿
• 口感：流動性較高，明顯的果實苦味優雅的與淡淡的辛辣感結合
• 色澤：金黃色中帶點青綠色
• 與初購得時相比的衰退度：10%

這是一位年輕油商自己引進的牌子，來自阿根廷的法定產區門多薩省，香氣和味道非常濃郁有個性，開封當下馬上就有種：『阿！這就是冷壓初榨的新鮮橄欖油會有的味道』，

新鮮橄欖與番茄葉的氣味濃郁撲鼻、略帶辣感

3.Lorenzo- N.1產區認証有機特純初榨橄欖油：食品商店購得（點我），訂價約：1480/0.5L)保存期~今年5月

• 氣味：明顯草科植物香氣，橄欖枝葉、揉碎香草的味道、一點堅果味，一切都淡淡的，柔柔的，像是大家閨秀一般
• 口感：略為稠些，入口帶著些許的苦味，辛辣味幾乎不明顯
• 色澤：帶淡綠的金黃色
• 與初購得時相比的衰退度：25%（衰退是四種之內較為明顯的一款）

這款是在一家名為Bianco的義大利餐廳用餐時購入，該店是餐館也是橄欖油的銷售中心。這款油的香氣較為內斂、帶點優雅的草本氣息（官方說是香草的味道），口感柔順近人

4.Kirkland-EVOO：COSTCO購得，訂價約：769/2L)保存期~明年6月

• 氣味：以草本香氣為主，其他EVOO應有的味道不甚明顯
• 口感：高流動性，幾乎沒有甚麼苦味與辛辣感
• 色澤：帶淡綠的金黃色
• 與初購得時相比的衰退度：5%

Costco的當家招牌，自有品牌橄欖油，它通過USDA認證，加上5L不到600的售價，算是非常高CP的產品

 

想嘗試來自阿根廷的瑰寶，品瑰阿根廷雪水澆灌冷壓初榨橄欖油嗎？（點我）

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